https://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinyagli-karisik-barbunya-anne-yemegi/
Zeytinyağlı Karışık Barbunya (Anne Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg beyaz barbunya ve taze fasulye karışık
- 1 tane orta boy soğan
- 1 tane havuç isteğe göre
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası yada 1 yemek kaşığı dolu toz kırmızı biber
- 1 kase kadar domates sosu
- Tuz
- Üzerine çıkacak kadar sıcak su
- Barbunyamızı ve taze fasulyeyi ayıklayıp yıkayalım.
- Tencereye zeytinyağını ince doğranmış soğan ve havuçları alıp soteleyelim.
- Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Domates sosunu ekleyip üzerine fasulyesi ekleyelim. Eğer toz biber kullanacaksınız bu esnada üzerine atabilirsiniz tuzunu atıp kapağı kapatalım.
- Ara ara karıştırarak kavuralım domatesler suyunu çekip kavrulunca üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyelim.
- Orta ateşte 10 dakika kaynatalım.
- Daha sonra altını kısıp ağır ateşte 25- 30 dakika kontrol ederek pişmeye bırakalım. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz çok çekerse kaynar su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyemiz yumuşayıp pişince ocağı kapatıp dinlenmeye bırakalım daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun. (not fasulye cinsi ayşe kadın barbunya ve taze olarak aynıdır)