https://www.nefisyemektarifleri.com/zerde-saray-mutfagindan-gunumuze/
Zerde (Saray Mutfağından Günümüze) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı kırık pirinç (Yada osmancık pirinç)
- 7 su bardağı su
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı safran (Aspir)
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 3 yemek kaşığı gülsuyu (Tatlı için)
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay bardağı su
Süslemek için;
- Kuş üzümü
- Dolmalık fıstık
- Antep fıstığı
- Öncelikle yarım çay bardağı sıcak suya geceden safranı ıslatalım. Vaktimiz azsa 2 saat önce ıslatalım. (Safran bulamazsanız sadece zerdeçallada olur ama tadı aynı olurmu 🤔).
- Orta boy tencereye yıkadığımız pirinci alalım.
- 2 su bardağı su ekleyip pişmeye bırakalım ara ara karıştıralım ki dibine tutmasın.
- Yarım çay bardağı sıcak suyla zerdeçalı karıştıralım.
- Yumuşayan pirince 5 bardak su daha ilave edelim kaynayınca şeker,süzülmüş safran,zerdeçal ve gül suyunu ekleyerek bir taşım kaynatalım.
- 1 çay bardağı suyla nişastayı açalım ve tatlımıza ilave edip hızlıca karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
- Sıcakken kaselere boşaltalım. Soğuyunca buzdolabına kaldıralım. 5 saat sonra tatlımızı dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Hazırlayacaklara şimdiden afiyet şifa olsun 🤗🤗😉😉🤞🤞