https://www.nefisyemektarifleri.com/urfa-usulu-kisir/
Urfa Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 5 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 ,5 su bardağı sıvı yağ
- Marul
- Kara lahana
- 2 baş beyaz soğan
- Yarım kase isot
- Yeşil soğan
- Tuz
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 su bardağından az nar ekşili sos
- Öncelikle köftelik bulguru uygun bir kaba koyup üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin üstünü kapatın 10 dakika bekletin.
- Köftelik bulgur dinlenirken bizde sebzeli doğrama başlayalım. Marul, kara lahana, domates ve yeşil soğanı doğrayıp uygun bir kaba koyun.
- Köftelik bulgurunuz hazır olduğundan emin olduktan sonra köftelik bulguru uygun bir tepsiye aktarın.
- Üzerine limon suyu, tuz ve 1 su bardağı su ile ıslatılmış isotu ekleyip yoğurmaya başlayın.1 su bardağından çok az bar ekşili sosu unutmayalım.
- 2 baş soğanı da doğradıktan sonra uygun bir tavaya koyun.
- İçine 1 ,5 su bardağı sıvı yağ ekleyin kavurmaya başlayın.
- Pembeleşen soğanların içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı biber salçası ekleyip 2 dakikada o şekilde kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
- Hazırladığımız sosu hazır olan köftelik bulgura ekliyoruz.
- Son olarak doğradığımız sebzeleri hazırladığımız köftelik bulgurun içine koyup birbiriyle özdeşleşene kadar karıştırıyoruz. Afiyet olsun.