Donmuş Tavuk Haşlanır mı, Çözdürmeden Pişirilir mi?
Donmuş tavuk, ağır hayat temposunda mutfakta vakit kazanmak için kurtarıcı olabilir. Lakin donmuş tavukla yemek yaparken güvenlik ve lezzet mevzularında birtakım değerli noktalar göz önünde bulundurulmalıdır. Tavuk üzere çabuk bozulabilen besinler, gerçek biçimde pişirilmediğinde sıhhat riskleri yaratabilir.
Peki, donmuş tavuk direkt haşlanabilir mi? Yoksa evvel çözdürmek mi gerekir? İşte bu soruların karşılıkları ve sağlıklı bir halde donmuş tavuk pişirme yöntemleri!
Donmuş Tavuğun Haşlanması ve Çözdürmeden Pişirilmesi
Donmuş tavuğun çözdürülmeden haşlanması mümkündür, lakin bu usulle pişirirken birkaç noktaya dikkat edilmelidir:
1. Doğrudan Haşlama Yapılabilir mi?
Donmuş tavuk direkt haşlanabilir, lakin pişirme mühleti uzayacaktır.
Normalden yaklaşık %50 daha uzun bir mühlet haşlanması gerekir.
Pişirme mühletince tavuğun tüm kesimlerinin, bilhassa iç kısmının ısısının 75°C’ye ulaştığından emin olunmalıdır.
2. Neden Çözdürmeden Pişirmek Risk Taşıyabilir?
Donmuş tavuğun iç kısmı gereğince pişmeyebilir, bu da ziyanlı bakterilerin yaşama ihtimalini artırır.
Özellikle Salmonella ve Campylobacter üzere bakteriler önemli besin zehirlenmelerine neden olabilir.
Dış kısmı büsbütün pişmiş görünse de iç kısmı çiğ kalabilir.
3. Güvenli Pişirme Yöntemleri
Donmuş tavuğu haşlamadan evvel küçük kesimlere ayırabilirseniz pişirme daha süratli ve inançlı olacaktır.
Tavuğu haşlarken bir yemek termometresi kullanarak iç sıcaklığını denetim edin.
Donmuş Tavuk Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çözdürme Sistemleri (Tercih Edilirse):
Eğer vaktiniz varsa tavuğu pişirmeden evvel çözmek her vakit daha inançlıdır. İşte inançlı çözdürme usulleri:
Buzdolabında Çözdürme:
Tavuğu bir gece buzdolabında çözdürmek en inançlı prosedürdür.
Bu metot, bakterilerin çoğalmasını mahzurlar.
Soğuk Suda Çözdürme:
Tavuğu sızdırmaz bir poşete koyarak soğuk su dolu bir kaba yerleştirin.
Suyu her 30 dakikada bir değiştirerek süratle çözdürebilirsiniz.
Mikrodalga ile Çözdürme:
Mikrodalga fırının çözdürme ayarını kullanabilirsiniz. Fakat çabucak akabinde pişirme sürecini yapmalısınız.
Direkt Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Tavuğun tamamını kaynar suya yerleştirin ve orta ateşte yavaşça pişirin.
Tavuğun üzerini örtecek kadar su ekleyin ve baharatlar yahut sebzelerle aromalandırın.
Haşlama suyunu sık sık karıştırarak eşit bir ısı dağılımı sağlayın.
Hijyen Kuralları:
Tavuğu elledikten sonra mutfak yüzeylerini, bıçakları ve ellerinizi düzgünce yıkayın.
Çiğ tavuğun suyu öteki yiyeceklerle temas etmemelidir.
Donmuş Tavukla İlgili Yanlış Bilinenler
“Donmuş Tavuk Çözdürülmeden İnançlı Biçimde Pişer”
Çözdürmeden pişirilebilir, lakin bu yol her vakit daha uzun ve dikkatli bir süreç gerektirir.
“Buzluğundan Çıkan Tavuk Oda Sıcaklığında Çözdürülebilir”
Oda sıcaklığı, bakterilerin süratle çoğalabileceği bir ortamdır. Bu nedenle buzdolabı yahut soğuk su üzere inançlı çözdürme teknikleri tercih edilmelidir.
Donmuş Tavukla Yemek Yapmanın Avantajları
Zaman kazandırır.
Her vakit elinizin altında yemek için bir gereç bulundurmanıza imkan tanır.
Doğru tekniklerle pişirildiğinde besin kıymetini kaybetmez.