https://www.nefisyemektarifleri.com/tavada-ispanakli-gozleme-11428467/
Tavada Ispanaklı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler
- 6 top ıspanak
- 6 iri boy kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı pulbiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru için;
- 1-5 kg un
- 1 lt sıcak su kaynar olmayacak
- 1 yemek kaşığı tuz silme
- 1 paket instant maya
- Öncelikle hamuru için tüm malzemeleri uygun bir kabın içinde yoğuralım ve kabağın üzerini kapatarak dinlenmeye bırakalım.
- Ispanakları kök kısmını keserek ayıklayıp 1 saat kadar lavaboyu tıkayarak musluktan gelen sıcak suda sirke ile bekletelim .
- Daha sora iyice durulayıp doğrayalım .
- Ocağa büyük boy bir tencereye yarısına kadar su doldurup kaynatalım.
- Kaynayan suyun içine bir tatlı kaşığı tuz atarak doğramış olduğumuz ıspanakları tencereyi dolduracak kadar koyup yumuşayana kadar haşlayalım .
- Kevgir yardımıyla bir süzgecin içine alarak kalan ıspanakları da aynı şekilde bitene kadar tekrarlayalım.
- Avucumuza yeteri kadar parça parça alarak suyunu iyice sıkalım, içinde su kalmayana kadar bütün ıspanak da bu işlemi tekrarlayalım.
- Daha sora soğanları doğrayıp sıvı yağla birlikte uygun bir tencereye alarak soğanlar pembeleşinceye kadar pişirelim .
- Üzerine karabiber ,tuz ,pul biber ve salçayı da alarak karıştıralım.
- Son olarak ıspanakları da ekleyip 5 dk daha kavuralım.
- Hamuru görseldeki gibi uygun bezeler haline getirerek un ve oklava yardımı ile açalım.
- Yarısına kadar ıspanaktan yayarak kenarlarını parmaklarımızla kapatalım .
- Ocakta ısıtmış olduğumuz tavanın içinde arkalı önlü pişirelim.