https://www.nefisyemektarifleri.com/tas-kadayif-tatlisi-11186026/
Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Şerbeti için;
- 2 buçuk su bardağı su
- 2 buçuk su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Tatlının hamuru için;
- 3 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı irmik
- 2 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
İçi için;
- İri ceviz içi istenilirse fıstık veya fındık içi de kullanılabilir
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
- Öncelikle şerbeti hazırlayarak ise başlıyoruz.
- Toz şeker ve suyu bir tencereye alarak 15 dakika kaynattıktan sonra limonuda sıkarak altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz ilk sıcaklığı çıkınca buz dolabında bekletelim.
- Hamur için yarım su bardağı ılık süte mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştıralım.Köpürene dek bekleyelim .
- Ardından geniş bir karıştırma kabına alalım ve un ,irmik, tuz, suyu da ekleyip akıcı bir kıvam olacak şekilde karıştırıp üzerine süreç kapatarak yarım saat mayalanmaya bırakalım.
- Beklediği sürece katılaşmış ise su ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra teflon tavada krep gibi çay tabağı büyüklüğünde dökerek bir tarafını pişirip temiz bir bez üzerine alalım.
- Hepisi bittikten sonra içlerine birer tatlı kaşığı ceviz içi koyarak yarım ay şeklinde kapatıp kızgın ve bol yağda kızartalım .
- Soğuyan şerbete daldırıp 40 saniye kadar bekletilir.
- Süzerek şerbetten alalım hepisi bittikten sonra servis tabağına dizilir .
- Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz afiyet olsun 🤗.