https://www.nefisyemektarifleri.com/tam-bugday-unu-ekmegi-11426783/
Tam Buğday Unu Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı tam buğday unu (330 gr)
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya (tepeleme olmasın)
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağına yakın ılık su (200 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Unu yoğurma kabına alalım.
- Maya, şeker, yağ ve tuzu ekleyelim.
- Suyu yavaş yavaş ekleyelim.
- Hamur kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı.
- Su eklerken dikkat edelim.
- Una göre daha fazla veya daha az su alabilir.
- Yoğuralım ve daha sonra kabın üzerini örtüp, hamuru mayalandıralım.
- 45 dakika sonra hamuru şekillendirip, unlanmış tepsiye koyalım.
- Hamuru şekillendirirken, ellerimize yapışmaması için ellerimize zeytin yağı sürebiliriz.
- Şekillendirip üzerine çizikler atabilirsiniz bıçakla. Ve isteğe göre susam, keten tohumuyla vs süsleyebilirsiniz.
- Şekillendirdikten sonra, 1 saat kadar mayalandıralım.
- Mayalama için ideal oda sıcaklığı 25-30 derece arası.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
- Kızarmaya başlayınca, sıcaklığı 160 dereceye düşürüp iyice kızarmasını ve içinin de pişmesini sağlayalım.
- Kürdanla kontrol edebilirsiniz.
- Toplamda yaklaşık 45 dakikada pişmiş oluyor.
- Fırından çıkardıktan sonra, bir beze saralım ve soğumadan dilimlemeyelim.