https://www.nefisyemektarifleri.com/tadina-doyamayacaginiz-pratik-icli-kofte/
Tadına Doyamayacağınız Pratik İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için;
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı kaynamış su
- 3 orta boy patates (Büyükse 2 adet)
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
İçi için;
- 250 gram kıyma (Ben yağlı kıyma kullandığım için içine ekstra yağ koymadım)
- 3 orta boy soğan
- Yarım yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
İçi piştikten sonra eklemek için;
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Üzerine
- İsteğe bağlı limon maydanoz vs ile renklendirebilirsiniz.
- İlk önce patatesleri haşlayıp hazır edelim.
- Bulgur kaynar su ile ıslatılır. İyice dinlenen soğuyan bulgura patatesler ve diğer tüm malzemeler eklenerek güzelce yoğrulur bir kenara alınır.
- İçi için kıyma kavrulmaya başlanır, kıyma çok kavrulmadan hemen suyunu salar salmaz içerisine robottan çektiğimiz soğanlar eklenir.
- Birlikte kavurmaya devam edilir. Çok kurutmamak gerekir.
- İçerisine maydanoz ve ceviz hariç tüm malzemeler eklenir karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
- Maydanoz ve cevizi hazırladığımız iç soğuduktan sonra ekleyeceğiz.
- Ben yuvarlak olan borcamı kullandım, dileyen küçük dikdörtgen olan borcamda da yapabilir.
- Dışı için hazırladığımız malzeme tam 2 ye ayrılır.
- Yarısı poğaça yapar gibi elimizde yuvarlanıp yuvarlanıp yağlanmış tepsinin altına dizilir.
- En son elimizi hafif ıslatıp hafif hafif bastırarak tepsinin tabanına düzlenir.
- Araya kıymalı harç dökülür düzlenir.
- En üste yine kalan bulgur oklava yardımı ile borcam ebadında açılıp tepsinin en üstüne eklenir. Dilimlenir.
- Pişmek için fırına gireceği sırada üzerine zeytinyağ gezdirilir.
- Piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağ coss diye gezdirilir 😋.