Sarımsak, mutfakların vazgeçilmez materyallerinden biridir. Fakat, sarımsağı soymak vakit alıcı olabileceği için pek çok kişi, evvelce soyulmuş sarımsak kullanmayı tercih eder.
Soyulmuş sarımsağın tazeliğini ve lezzetini korumak için yanlışsız saklama prosedürlerini bilmek çok değerlidir. Yanlış saklama, sarımsağın çabuk bozulmasına ya da besin pahasını kaybetmesine yol açabilir.
1. Buzdolabında Saklama:
Hava Geçirmez Kaplarda:
Yöntem: Soyulmuş sarımsakları buzdolabında saklamak için hava geçirmez kaplar kullanın. Bu kaplar, sarımsağın hava ile temasını en aza indirerek bozulmasını geciktirir.
Uygulama: Soyulmuş sarımsakları kapaklı bir plastik yahut cam kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Bu prosedürle sarımsaklar birkaç hafta taze kalabilir.
Not: Bu prosedürü uygularken sarımsakların büsbütün kuru olduğundan emin olun, aksi halde küflenme riski artar.
Zeytinyağında Saklama:
Yöntem: Sarımsakları zeytinyağında saklamak, hem sarımsağın tazeliğini korur hem de lezzetini zenginleştirir.
Uygulama: Soyulmuş sarımsakları küçük bir kavanoza koyun ve üzerini büsbütün örtecek formda zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı buzdolabında saklayın. Bu formül, sarımsağın 2-3 ay boyunca taze kalmasını sağlar.
Not: Zeytinyağına batırılmış sarımsak, yemeklerde kullanım için pratik bir alternatiftir.
2. Derin Dondurucuda Saklama:
Tek Kullanımlık Porsiyonlar:
Yöntem: Soyulmuş sarımsağı dondurarak uzun müddet koruma edebilirsiniz. Dondurulmuş sarımsak, tazeliğini ve besin pahasını korur.
Uygulama: Soyulmuş sarımsakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi dondurucuya koyun. Sarımsaklar donduktan sonra, onları hava geçirmez bir poşete yahut kaba aktarın ve tekrar dondurucuya koyun. Sarımsaklar bu sistemle 6 aya kadar taze kalabilir.
Not: Sarımsakları küçük porsiyonlar halinde dondurmak, muhtaçlık duyduğunuz kadarını kolay kolay kullanmanıza imkan tanır.
Zeytinyağı yahut Tereyağı ile Karıştırma:
Yöntem: Sarımsakları zeytinyağı yahut tereyağı ile karıştırarak dondurmak, hem lezzetli hem de kullanımı kolay bir prosedürdür.
Uygulama: Soyulmuş sarımsakları bir blenderda püre haline getirin ve zeytinyağı yahut eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı buz kalıplarına dökün ve dondurun. Donmuş küpleri hava geçirmez bir poşete aktarın ve dondurucuda saklayın. Bu formülle sarımsaklar 6 aya kadar dayanabilir.
Not: Bu formülü kullanarak, yemeklere direkt ekleyebileceğiniz lezzetli sarımsak küpleri elde edebilirsiniz.
3. Kurutarak Saklama:
Kuruyemiş Olarak Saklama:
Yöntem: Sarımsağı kurutarak saklamak, uzun periyodik koruma için tesirli bir usuldür.
Uygulama: Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve bir kurutucuya yahut fırına yerleştirerek düşük ısıda kurutun. Büsbütün kuruduktan sonra, kuru sarımsakları hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu sistemle sarımsaklar birkaç ay boyunca dayanabilir.
Not: Kurutulmuş sarımsak, öğütülerek toz haline getirilebilir ve yemeklerde baharat olarak kullanılabilir.
Sarımsak Tozu Hazırlama:
Yöntem: Sarımsakları kurutup toz haline getirerek, uzun müddet dayanabilen bir baharat elde edebilirsiniz.
Uygulama: Kurutulmuş sarımsak dilimlerini bir blender yahut kahve değirmeni ile toz haline getirin. Sarımsak tozunu hava geçirmez bir kapta saklayın ve yemeklerde baharat olarak kullanın. Bu toz, uzun mühlet tazeliğini korur.
Not: Sarımsak tozu, bilhassa baharat karışımlarında kullanılmak üzere olağanüstü bir alternatiftir.