MasterChef’in ünlü şefi Somer Sivrioğlu, ülkemizin klasik lezzetlerinden biri olan turşunun sırrını paylaştı. Bu tanım, yalnızca nefis bir tat sunmakla kalmıyor, birebir vakitte turşularınızın ömrünü de uzatıyor!
Sivrioğlu, gerçek oranlarda kullanılan gereçlerin turşunun lezzetini nasıl tepeye taşıyacağını anlattı. İşte Somer Şef’ten altın oran turşu tarifi…
Malzemeler:
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre su
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım limon (ince dilimlenmiş)
- Fermantasyonu sağlamak için 4-5 adet nohut
Yapılışı:
- İlk olarak, turşu sebzelerini yerleştireceğiniz kavanozun içine sıkıca yerleştirin. Sebzelerin hava almadığından emin olun.
- Suyun ölçüsünü hakikat ayarlayın. Su oranını çok fazla tutmamaya ihtimam gösterin.
- Karışımı hazırladıktan sonra, kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, en az 2 hafta bekletin. Bu müddet, turşunun olgunlaşması ve lezzetinin ortaya çıkması için çok kıymetli.
- Turşu fermentasyon sürecini hızlandırmak ve lezzetini tam almak için, kavanozun kapağını asla açmayın.
