https://www.nefisyemektarifleri.com/sehzade-tiridi/
Şehzade Tiridi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet bayat ekmek
- 3-4 adet közlenmiş patlıcan
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 3 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 kase sarımsaklı ezilmiş süzme yoğurt
- 1 adet ince piyaz doğranmış sumaklı soğan
- Yarım demet ince doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Zeytin yağı-sıvı yağ
- Tereyağ
- Öncelikle bayat ekmeğimizi küp küp doğrayıp pembeleşene kadar fırınlıyoruz. (varsa tırnak pide vs de kullanabilirsiniz maksadımız değerlendirmek)
- Kıymamızı bir tavaya alıp orta ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz.
- Suyunu çekince sıvı yağ ve zeytinyağ ekliyoruz ve birazdaha kısık ateşte döndürüyoruz.
- Kavrulan kıymamıza domates rendemizi ve salçalarımızı ve 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatıyoruz.
- Kıymalarımız yumuşayıp iyice pişince pul biber,karabiber,kekik,kimyon ve tuz ekleyip karıştırıyoruz.
- Başka bir tavada 1yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz közlenmiş, doğranmış patlıcanlarımızı ve biraz tuz ekleyip hafif ateşte döndürüyoruz.
- Ayrıca bir sos tavasında 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp kırmızı toz biber ekliyoruz ve güzel bir cızlatma sosu hazırlıyoruz.
- Şimdi tabalamaya geçelim;en alta ekmeklerimizi üzerine közlenmiş patlıcanımızı üzerine kıymalı sosumuzu üzerine yoğurdumuzu ekliyoruz ve can alıcı cozlatma sosumuzu ekliyoruz üzerine soğan ve maydanozumuzuda atıp bitiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun😇.