https://www.nefisyemektarifleri.com/sehzade-kebabi-11427363/
Şehzade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 650 gr dana eti
- 400 ml sıcak su (Et için)
- 400 ml sıcak su
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 adet yeşil kıl biber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber silme
- Tuz
- Dilim domates ve yeşil biber
- Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın.
- Tuzlu su içerisinde 10 dk bekletin, suyu süzün.
- Sonra kızgın yağda kızartın.
- Patlıcanları havlu kağıda alın yağını çeksin ve fırın tepsisine dizin.
- Tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın ve etleri alın. Yüksek ateşte hafif soteleyin.
- Etler suyunu salmaya başladığında 400ml suyu ekleyin.
- Orta ateşte, kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.
- Arada köpüğünü alın ( düdüklüde yapabilirsiniz bu işlemi eğer dana eti kullanırsanız, kuzu kullanırsanız suya gerek yok direk pişirin. Biraz köpüğü gittikten sonra 1 su bardağı etin suyundan alın ve pişirmeye devam edin.
- Pişen etin içerisine yemeklik doğranmış soğanı, biberi ve sarımsağı alın soteleyin.
- Ardından salçasını ekleyip az kavurun.
- Domates kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın.
- Baharatları ve tuzu ekleyin.
- Az daha pişirdikten sonra 1 su bardağı su ve 1 su bardağı et suyunu ( toplam 400 ml) ekleyin karıştırın.
- Kapağını kapatıp orta ateşte tekrar 15-20 dk pişirin.
- Pişen soslu eti patlıcanların üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
- Üzerine dilim domates ve biberle süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında biber ve domates kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun💖