Sardalya, mutfaklarımızda kendine özel bir yer edinen, lezzeti ve besin pahası ile tanınan bir balıktır. Izgarada pişirildiğinde, tüm dünyada olduğu üzere ülkemizde de çok beğenilen bu balığın, bilhassa şenliklerdeki yeri de büyük.
Peki, sardalyayı hazırlarken nelere dikkat etmelisiniz?
Sardalya, hem sıhhatimize hem de damak zevkimize hitap eden eksiksiz bir besin.
Kolesterolü düzenlemeye yardımcı olan, cildimizi gençleştiren ve güzelleşme süreçlerini hızlandıran bu balık, ayrıyeten yüksek antioksidan içeriği ile de dikkat çekiyor. Sardalyayı temizlerken ise birtakım pratik noktalar mevcut.
Öncelikle, sardalyalarınızı hazırlamadan evvel buzlu bir ortamda bekletmek, balıkların taze ve canlı kalmasını sağlar.
Paklık süreci için kesme tahtanızı hazırlayın ve sardalyaları teker teker üzerine yerleştirin.
Küçük, keskin bir bıçakla sardalyanın kuyruğundan başlayarak pullarını nazikçe kazıyın.
Pulları temizledikten sonra, başını koparıp içini temizlemeyi unutmayın. İç organları temizledikten sonra, kılçıklarını da çıkarmak değerlidir.
Sardalyalarınız temizlendikten sonra, pişirme usulüne nazaran fileto ya da öteki bir biçimde kesebilirsiniz.
Artık, eksiksiz bir sardalya yemeği hazırlamak için hazırsınız. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek yapmak için bu adımları takip ederek, sardalyanın tadını en âlâ formda çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
