Kahve makineleri kesiminin başkan markası Philips’i bünyesinde bulunduran Versuni, 11-14 Eylül’de düzenlenecek Avrupa’nın en büyük kahve şenliği olan 11. İstanbul Kahve Şenliği öncesinde Feriye İstanbul’da gerçekleştirdiği basın toplantısıyla Türkiye’deki değişen kahve alışkanlıklarını ve kahve kategorisinde son yıllarda yaşanan süratli dönüşümü paylaştı. Versuni Türkiye Genel Müdürü Esin Karadede’nin ev sahipliğinde ve müellif Bahar Akıncı’nın moderatörlüğünde düzenlenen aktiflikte, Türkiye’de kahve tüketiminin artık bir hayat üslubuna dönüştüğü ve Philips’in bu dönüşüme %63 pazar hissesi ile açık orta önder pozisyonuyla istikamet verdiği vurgulandı.
Bir vakitler “çay ülkesi” olarak anılan Türkiye’de kahve tüketiminin son yıllarda kaydettiği dikkate paha artış, tüketici alışkanlıklarını ve mesken içi tecrübeleri kökünden değiştiriyor. “Evleri yuvaya dönüştürme” misyonuyla hareket eden global konut eserleri şirketi Versuni, bu kültürel dönüşümün nabzını tutan yeni araştırmasının sonuçlarını ve pazar öngörülerini paylaştı. Toplantıda, kahvenin artık sadece bir içecek değil, birebir vakitte anıların, toplumsallaşmanın ve ferdî ritüellerin vazgeçilmez bir kesimi haline geldiği belirtildi.
Toplantının açılış konuşmasında kahvenin günlük ritüellerdeki merkezi rolüne dikkat çeken Versuni Türkiye Genel Müdürü Esin Karadede, “Türkiye’de yıllık kişi başına kahve tüketimi 1,1 kilograma ulaşmış durumda. Bu datalar bize bilhassa genç kuşakta çay kültüründen süratle kahveye bir geçiş olduğunu gösteriyor. Bilhassa espresso bazlı kahvelere olan ilgi her geçen gün artıyor. Philips LatteGo serimizle bu trendin öncüsü olduk. Philips LatteGo, çekirdekten öğüterek taze espresso bazlı sade ve sütlü kahveler hazırlama, buz üzere soğuk kahve yapabilme, sessiz çalışma ve kolay paklık üzere özellikleriyle öne çıkıyor. Kahve tutkunları için barista kalitesinde taze çekirdekten espresso bazlı kahveyi meskenlerine taşıyoruz.” diyerek Philips’in pazardaki rolünün altını çizdi.
Pazar üç yılda üç kat büyüdü, meskende barista tecrübesi yatırıma dönüştü
Esin Karadede, bilhassa espresso bazlı kahvelere olan ilginin artmasıyla tam otomatik espresso makineleri pazarının son üç yılda üç kat büyüdüğünü tabir etti. Tüketicilerin artık dışarıda deneyimledikleri barista kalitesindeki kahveyi, kendi damak zevklerine nazaran kişiselleştirerek konutlarının konforunda deneyimlemek istediklerini söyleyen Karadede, bu eğilimin bir “ulaşılabilir lüks” arayışına dönüştüğünü belirterek kelamlarını şöyle sürdürdü: “Bu yıl 400 bin adedin üzerinde tam otomatik espresso makinesi satılmasını bekliyoruz. Tüketiciler bu eserleri artık, meskenlerine ve ömür kalitelerine yaptıkları uzun vadeli bir yatırım olarak görüyor. Biz de Philips LatteGo serimiz ile son 12 ayda ulaştığımız %63’lük pazar hissesiyle yalnızca önder değil, tıpkı vakitte kategoriyi büyüten ve şekillendiren itici güç pozisyonundayız.”
Kahvenin her yaşa ve ruha hitap eden farklı manaları var
Toplantıda paylaşılan kapsamlı tüketici araştırması, kahvenin farklı demografik kümeler için taşıdığı çeşitli manaları ve toplumsal kodları gözler önüne serdi. Araştırmaya nazaran kahve, 18-34 yaş kümesi için “ilham ve sosyalleşme” manasına gelirken, 35-44 yaş kümesi için “enerji, odaklanma ve şahsî bir konfor alanı” sağlıyor. Yaş ilerledikçe kahve, bir “ritüel ve günlük keyif” aracına dönüşüyor.
Araştırma ayrıyeten, bayanların kahveyle dertleşme ve paylaşma üzere anlarla daha duygusal bir bağ kurduğunu, erkeklerin ise kahveyi daha çok odaklanma ve güç artırıcı işlevsel bir araç olarak gördüğünü ortaya koydu. Meslek kümeleri ortasında da besbelli farklar dikkat çekiyor; yaratıcı profesyoneller için kahve ilhamla eşleşirken, beyaz yakalılar için sabah rutinlerinin ve odaklanmanın vazgeçilmezi oluyor.
Etkinliğin moderatörlüğünü üstlenen muharrir Bahar Akıncı, araştırma sonuçlarına ait gözlemleriyle buluşmaya renk kattı. Akıncı, “Gençler için kahve bilhassa toplumsallaşmayı temsil ediyor; tüketimlerini çoklukla dışarıda ve arkadaşlarıyla gerçekleştiriyorlar. Ama benim dikkatimi en çok çeken, bizim yaşıtlarımızın olduğu 35 yaş üstü küme oldu. Yaş ilerledikçe hem kahve tüketiminin artması hem de kahveyle kurulan bağın derinleşmesi çok bedelli. Bu kümeye ‘kahve gustosu yüksek’ desek yeridir. Onlar için kahve, yalnızca bir içecek değil, günün ağır koşturmacasında dinlenmek için bir mola, güç toplamak için bir destekçi. Son periyotta toplumsal medyada da sıkça gördüğümüz, konutlarda itinayla hazırlanan ‘kahve köşeleri’ trendi de tam olarak bu durumu yansıtıyor. Kahveye daha şuurlu ve keyif odaklı yaklaşıyorlar.” yorumunda bulundu.
Keyif ve ruh hali tercihleri şekillendiriyor
Araştırmanın derinlemesine sonuçları, Türk tüketicisinin kahveyle kurduğu bağlantının gerisindeki motivasyonları da ortaya koyuyor. İştirakçilerin %78,2’si için kahve, her şeyden önce “keyif ve kendine vakit ayırma” manasına geliyor. Bu bulgu, kahvenin güç ve uyanıklık (%51,3) üzere işlevsel yararlarının ötesinde, şahsî bir mola ve ödül anı olarak konumlandığını gösteriyor. Kahve tercihlerini neyin etkilediği sorulduğunda ise en baskın karşılık %37,5 ile “ruh halim” oluyor. Bu durum, bilhassa bayanlar ve 25-34 yaş kümesinde, kahve seçiminin anlık hislere ve tecrübe arayışına nazaran şekillenen bir ritüel olduğunu kanıtlıyor.
Tüketim alışkanlıkları incelendiğinde, en çok tercih edilen kahve çeşidinin açık orta Americano (%58,3) olduğu görülüyor. Onu Espresso (%34,1) ve Latte (%32,3) takip ediyor. Sütlü mü yoksa sade mi sorusunda ise sıcak olarak tüketilmek istendiğinde sade öne çıkarken, soğuk kahve seçeneklerinde ise sütlü tercihi ön plana çıkıyor ve pazardaki çeşitlilik talebini doğruluyor. Bu datalar, Philips’in tek tuşla 20 farklı sıcak ve soğuk kahve sunan LatteGo 5500 üzere eserlerle, tüketicinin hem ruh haline hem de damak zevkine uygun şahsileştirilmiş tecrübe talebine direkt cevap verdiğini gösteriyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı