https://www.nefisyemektarifleri.com/pratik-cikolatali-mozaik-pasta-mutlaka-deneyin/
Pratik Çikolatalı Mozaik Pasta (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram sade petibör bisküvi (2 küçük paket kullandım)
- 1 su bardağı kadar iri çekilmiş fındık
Sosu için;
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı süt
- 125 gram tereyağ
Ganajı için;
- 1 kutu sıvı krema (200 ml olanlardan)
- 180-200 gram sütlü ya da bitter çikolata (Karışıkta kullanabilirsiniz)
- Öncelikle ayarlanabilir kelepçeli kalıbı 20 cm ye ayarlıyoruz.
- Tabanına yağlı kağıt yerleştirip, kenarlarını da tereyağ veya margarinle hafif yağlayıp, yağlı kağıtla kaplayalım ve kenara alalım.
- Bisküvileri bir kaba alıyoruz ve elimizle irili ufaklı kırıyoruz.
- Üzerine fındığımızı döküp, karıştırıyoruz.
- Sosu için başka bir kabın içine kakao ve şekeri alıp, karıştırıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
- Bir tencere yada tavaya sütü ve tereyağını alıyoruz ve tereyağ eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Tereyağımız eridikten sonra bu karışımı şekerli, kakaolu karışımın içine döküyoruz. Çırpıcıyla şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz sosu bisküvilerin üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.
- Yapmış olduğumuz karışımı kalıbımıza döküyoruz.
- Üzerine kaşıkla iyice bastırıyoruz ve buzluğa kaldırıp 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
- Pastamız dondurucuda 1 saat dinlendikten sonra ganajını yapıyoruz. Bunun için çikolataları küçük bir şekilde doğruyoruz.
- Tavaya sıvı kremamızı alıyoruz, kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alıp, ısıtmış olduğumuz kremamızın içerisine çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz ganajımızı 1 saat dinlendirmiş olduğumuz pastamızın üzerine döküyoruz.
- Buzdolabına kaldırıp en az 2 saat kadar dinlendiriyoruz.
- Ganajımız biraz koyulaştıktan sonra üzerine beyaz çikolata ya da hazır beyaz çikolatalı sosla videodaki gibi ebruli deseni verelim. (instagram hesabımdan videoyu izleyebilirsiniz.)
- Üzerini fındık yada bisküvi parçalarıyla da süsleyebilirsiniz.
- Pastamızı bir gece dolapta dinlendiriyoruz ve dinlenen pastamızı kalıptan çıkartıyoruz. Dilediğiniz gibi dilimleyip, servis edebilirsiniz. 🤌🥰