https://www.nefisyemektarifleri.com/patlicanli-eksili-kofte/
Patlıcanlı Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 6 çay bardağı köftelik bulgur
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- Tuz
- Kaynar su
Sosu için;
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 4-5 adet biber
- 2 yemek kaşığı salça
- Sıvıyağ ve biraz tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon
- Öncelikle köftelik bulgur ve irmik geniş bir kaba alınır. Kaynar su ile ıslatılır. Üstü kapalı bir şekilde dinlendikten sonra un ve tuz ilave edilir. Güzelce yoğurulur ve şekil verilir.
- Sosu için; soğanlar ince ince doğranır, yağda kavrulur. Daha sonra küp küp doğranmış patlıcan, domates ve biber eklenir. Yumuşayana kadar kavrulur.
- Üzerine salça konur ve tekrar kavrulduktan sonra kaynamış su eklenir.
- Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirilir. Pişen sebzeli sosun içine köfteler dökülür. Baharat ve limon eklenir. 5-10 dakika pişirilir. Afiyet olsun. 😋🤗