https://www.nefisyemektarifleri.com/patatesli-ispanakli-citir-gul-boregi/
Patatesli Ispanaklı Çıtır Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet yufka
- 4-5 adet orta boy patates
- Yarım kilo ıspanak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sosu için
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- Sos (Kalan)
- 1 yumurta sarısı
- İç harcı için önce patateslerimizi haşlayalım.
- Daha sonra haşlanan patateslerimizi ezip bir kenarda bekletelim.
- Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir tavaya alalım.
- Üzerine zeytinyağını gezdirip kavuralım.
- Diriliği giden soğanlarımızın üzerine, yıkayıp doğradığımız ıspanakları alalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.
- Kavrulan ıspanağın üzerine ezdiğimiz patatesleri alalım ve kavurmaya devam edelim.
- Bu esnada baharatları ve tuzu da katıp karıştıralım.
- Kavrulan iç harcımızı bir kenara alıp ılımaya bırakalım.
- Sosu için sıvı yağı ve sütü derin bir kapta karıştıralım.
- Yufkalarımızı üst üste dizip eşit bir şekilde dört parçaya bölelim.
- Böldüğümüz yufkadan bir üçgen parça alıp tezgahımıza serelim.
- Parmaklarımızla ortasından tutup içe doğru kıvıralım, büzülecek.
- Fırça yardımıyla her tarafına gelecek şekilde sosundan sürelim.
- Tam ortasına iç harcından bir kaşık koyalım.
- Kenarlarında kalan kısımlarını harcın üzerine doğru yufkayı yırtmadan sıkıca kapatalım.
- Ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsimize diğerlerine de aynı işlemleri uygulayarak dizelim.
- Kalan sosa 1 yumurta sarısı karıştırıp tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine sürelim.
- Önceden ısıtılmış fansız alt-üst ayar 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim.
- Daha sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.