https://www.nefisyemektarifleri.com/pastane-usulu-elmali-kurabiye-11421577/
Pastane Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram tereyağ veya margarin(oda ısısında)
- Küçük 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Yeteri kadar un (Unu kontrollü ekleyin elimize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İç harcı
- 3 adet kabukları soyulup rendelenmiş elma
- 1 küçük çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı dolusu tarçın
- İsteğe bağlı içine iri taneli ceviz içi
- İlk olarak elmaların üzerine şekeri ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
- Ocağı kapatıp ceviz ve tarçını ilave edelim.
- Hamur için un ve nişasta hariç diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım.
- Un ve nişastayı da ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamuru beş eşit parçaya bölelim.
- İster iki yağlı kağıt arasında isterseniz bezenin altına ve üzerine hafif un serperek servis tabağı büyüklüğünde yarım cm kalınlığında açalım.
- Hamuru pizza dilimi şeklinde 8 parçaya bölün.
- Geniş kısımlarına 1 tatlı kaşığı soğutan iç harçtan koyup saralım.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pembemsi bir renk alana kadar pişirelim. Üzerini fazla kızartmayalım.
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis edelim.