https://www.nefisyemektarifleri.com/orjinal-patatesli-bosnak-boregi-krompirusa/
Orjinal Patatesli Boşnak Böreği (Krompirusa) Tarifi İçin Malzemeler
Hamur:
- 500 gram un
- 300 ml ılık su
- 2 çay kaşığı tuz
İç harcı:
- 1 kilo patates
- 1 büyük boy soğan
- 1 büyük kaşık tuz (Tepeleme değil)
- 2 çay kaşığı karabiber
Üstüne dökmek:
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşık yağ
- Öncelikle tüm malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlıyoruz. Hamuru iyice yoğurduktan sonra hamuru biraz un serptiğimiz bir yüzeye alıp elimize yapışmaması için bir kez daha yoğuruyoruz.
- Hamuru 5 dakika dinlendirdikten sonra üç parçaya bölüp bunlardan üç top yapıyoruz, elimizle biraz bastırıyoruz ki düz olsun ama inceltmeyin.
- Üzerine elinizle biraz yağ sürün ve altına un serpin.
- Yufkaların üzerini temiz bir bezle örtüp en az yarım saat, en fazla bir saat bekletin.
- Yufkalar dinlenirken patatesleri ve soğanları küçük küpler halinde doğrayıp biber ve tuzla karıştırın.
- Patateslerin kararmaması için çok fazla beklemeyin.
- Yufkaları bir çarşafta el ile açın, üzerine biraz yağ koyun ve patatesleri atın.
- Ardından çarşafı uzun taraftan kaldırın ve aynı şekilde diğer taraftan da kaldırın, öylece yufka da kendini kıvrılır.
- İki yufkayı ortadan kesin, yufkaları bir tepsiye katlayın ve geri kalan yufkaları açın, aynı şekilde.
- İlk 10 dkk 250 derecede pişirin, sonra da 30 dk 180 derecede börek piştikten sonra üzerine önceden yağ ve tuz eklediğiniz kaynar suyu dökün. İki veya üç dakika daha fırına koyun.
Afiyet olsun.