Hazır alınan hindi fümelerin yerini hiçbir şey tutamaz mı diyorsunuz? Meskende doğal formüllerle, katkı hususu içermeyen ve damak tadınıza uygun bir hindi füme yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Sadece birkaç gereç ile sağlıklı, taptaze ve güzel bir hindi füme hazırlayabilirsiniz. Hem sandviçlerinize hem de sofralarınıza çok yakışacak bu tanım, mutfak keyfinize keyif katacak!
Ev Üretimi Hindi Füme Tarifi
Malzemeler:
1 bütün hindi göğsü (derisi temizlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı bal yahut esmer şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tütsü aroması yahut sıvı tütsü (isteğe bağlı)
Hazırlık ve Pişirme Adımları
Hindi Göğsünü Hazırlayın:
Hindi göğsünü yıkayın, kurulayın ve eşit formda pişmesi için fazla yağ ve derisini temizleyin.
Bir bıçak yardımıyla yüzeyine ince çizikler atarak baharatların daha güzel nüfuz etmesini sağlayın.
Marine Karışımını Hazırlayın:
Bir kasede zeytinyağı, bal/esmer şeker, tuz, baharatlar ve isteğe bağlı tütsü aromasını karıştırın.
Karışımı hindinin her yerine eşit formda sürün ve streç sinemayla sararak buzdolabında en az 8 saat dinlendirin (tercihen bir gece).
Fırında Pişirme:
Hindiyi buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hindiyi fırın telinin üzerine yerleştirin ve altına bir tepsi koyarak 1,5-2 saat kadar pişirin.
Üzerinin kurumaması için orta ara üzerine fırçayla zeytinyağı sürebilirsiniz.
Füme Tesiri Ekleyin:
Tütsü tesiri için tütsü aromasını hindinin üzerine pişirme sonrası fırça yardımıyla sürün.
Alternatif olarak, tütsülemek için mangalda dolaylı ısıda kısa mühlet tutabilirsiniz.
Dinlendirme ve Dilimleme:
Fırından çıkan hindiyi alüminyum folyo ile sararak 15-20 dakika dinlendirin.
İnce ve eşit dilimler halinde keserek servis yapın.
Hindi Füme İpuçları
Baharat Seçimi: Füme lezzetini zenginleştirmek için tarçın, muskat yahut defne yaprağı üzere farklı baharatlar deneyebilirsiniz.
Tütsüleme Alternatifleri: Sıvı tütsü kullanmazsanız, pişirme kademesinde tütsülenmiş paprika yahut odun yongalarıyla fırında tütsü tesiri yaratabilirsiniz.
Saklama: Hindi fümenizi buzdolabında hava almayan bir kapta saklayarak 5-7 gün boyunca taze tutabilirsiniz.
Hindi Fümenin Faydaları
Protein Deposu: Yüksek protein içeriğiyle kas gelişimini takviyeler.
Az Yağlı Alternatif: Kırmızı et yerine tercih edilen hindi, daha az yağlı ve sağlıklı bir seçenektir.
Doğal ve Katkısız: Mesken üretimi olması sayesinde esirgeyici husus içermez, tazeliği ve doğallığı garanti eder.