https://www.nefisyemektarifleri.com/malatya-usulu-sulu-lahana-koftesi-mutlaka-deneyin/
Malatya Usülü Sulu Lahana Köftesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy sarmalık beyaz lahana,
Hamuru için;
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1-1,5 su bardağı ılık su (bulgurların üzerini geçmesin)
- 5 yemek kaşığı dolusu un
- 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
- Kuru nane yada kuru reyhan
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber yada toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Pişirme suyu için;
- Yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Tuz
- Pul biber yada toz biber
- 1 kase kavrulmuş dana eti
- Lahananın üzerini geçecek miktarında su
Üzerinin sosu için;
- Yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
- 2 adet orta boy ufak doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
- Tuz
- Pul biber yada toz biber
- Öncelikle köfte harcı için; 1 kaba köftelik bulgur u ekleyip üzerini geçmeyecek kadar ılık su ekleyip üzerini kapatıp 15 dakika bekletelim. Hamur bekletilirken bir yandan üzerine ve arasına sosu için;.
- Bir tavaya doğranmış soğanları koyup, yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağıyla kavuralım.
- Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını koyup tuzunu koyup bir kenara alalım.
- Bu arada köftenin pişirme suyunuda hazırlayalım.
- Bir ufak tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ve biber salçasını yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağında kızartıp, sonra 1 kase kavrulmuş eti koyup lahananın üzerini geçecek miktarı düşünerekten sıcak suyu ilave edelim tuzunuza koyup kaynamaya bırakalım.
- Bekletilen ıslattığımız köfte hamuruna 5 yemek kaşığı unu ekleyip biraz yoğurmaya başlayalım.
- Hamura kuru soğanı, salçayı tuzu baharatları ekleyip biraz daha yoğurup köfte hamurundan ufak parçalar alıp haşlanmış lahana yaprağına koyup sarıp büyük bir tencereye dizelim.
- Lahana ve köfte harcı bitene kadar bu sarma işlemine devam edelim. Aralara kavrulmuş salçalı soğan sosunun birazını sarmaların arasına kaşıkla dağıtalım.
- Kaynamış olan salçalı suyu tenceredeki sarmaların üzerini yavaş dikkatli bir şekilde ekleyelim. Sarmamızı yarım saatten az bir sürede ocakta pişirelim.
- Pişen sarmalar dinlendikten sonra sunum tabağına koyup üzerine salçalı soğan sosunu gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.
- Biraz yapması zahmetli bir yemek ama sonunda çok beğeneceğinizi umuyorum😍😍😍 Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗