https://www.nefisyemektarifleri.com/kus-yuvasi-kurabiye-11422487/
Kuş Yuvası Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gr. margarin
- 1 adet yumurta
- yarım su bardağından biraz fazla nişasta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağından biraz fazla yoğurt
- Yarım yemek kaşığı kakao
Üzeri için;
- Badem şekeri
- 1 yemek kaşığı kadar sürülebilir çikolata
- Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi adına bir kaç saat öncesinden çıkarıp ılımasını bekleyelim.
- Margarini çok soğuk şekilde ya da eritip henüz sıcakken ilave etmeniz durumunda hamurun sertleşmesine sebep olur. Pudra şekeri kullanmamız daha pürüzsüz ve daha yumuşacık bir hal almasına yardımcı olur.
- İlk önce şekerle yumurtayı iyice çırpıp sonrasında un hariçindeki diğer malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
- Daha sonra margarin, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve yoğurdu ilave edip pürüzsüz bir kıvam olması için çırpıcıyla karıştıralım.
- Sonrasında kakaoyu ilave edip karıştırıyoruz. Kakaoyu sona bırakmamızın sebebi kakao içindeki nemi hemen çekeceği için hamurumuzun kuru kalmasına neden olur. Kakaoyu az koymamın sebebi kuş yuvası tonunda dal rengi gibi bir renk elde etmek için tercih ettim.
- En son olarak unu mutlaka eleyerek ve azar azar yedirerek ilave edelim. Unu koyduktan sonra elimizle yoğuralım.
- Kurabiye hamurunda poğaçada olduğu gibi fazla yoğurulma istemez. Un oranını fazla kaçırırsak kurabiyemiz piştikten sonra sertleşir. Az koymamız durumunda yayılır, ölçüyü kaçırıp fazla koymamız durumunda taş gibi olur.
- Hamuru çok fazla yoğurmayalım. Yoğurdukça cıvıklaşır ve daha da un ister. Fazla derken 10 dakikayı bulmasın.
- Yoğurduğumuz kurabiye hamurunu en az yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Bu sayede kurabiyeler pişerken margarin hızlı eridiğinden yayılma durumu olmayacaktır.
- Hamurumuz dinlenirken fırını da 160 dereceye getirip önceden ısıtalım. Fırınımızın sıcaklığı kurabiyenin kıvamındaki önemli etmenlerden. Isıtmamamız durumunda yayılma sorunu olabilir.
- Buzdolabında soğuyan kurabiye hamurumuzu alıp sarımsak eziciye koyduktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bastırılıp çıkararak dizilip ortasına küçük bir kapak ya da parmağınızla oyuk oluşturun.
- Yalnız bu işlemi yaparken erimemesi adına hızlı olmamız gerekiyor. Bu arada sarımsak eziciyle çıkarmak bir hayli uğraştırıcı.
- Önceden ısıtılmış olan fırınımızda 13-14 dakikayı geçmemek suretiyle kontrollü bir şekilde pişirilir.
- Ortasındaki oyukların şişip kaybolması gibi bir durum olursa fırından çıkarıp hafifçe bastırın. Kurabiye hamuru çok çabuk piştiği için fazla beklemeye gerek yok. Kaldıkça daha da sertleşip taş gibi bir hal alır.
- Kurabiyeler pişer pişmez fırından alın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Fırında kalmasın. Yeni pişen kurabiyeler yumuşak bir halde olacaktır. Ancak soğudukça kıvamı oturur.
- Biraz soğuduğunda üzerine bir çay kaşığı yardımıyla sürülebilir çikolata sürüyoruz. Bu işlem şekerlerin düşmesini engelleyecektir.
- Daha sonra üzerini badem şekerleriyle süslüyoruz. Püf noktalarıyla yapmanız durumunda lezzetli ve yumuşacık kurabiyeler elde edeceksiniz. Afiyet olsun. 😊🪷