https://www.nefisyemektarifleri.com/kopoglu-mezesi-11185198/
Köpoğlu Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3 adet sivri biber
- 3 adet patates
- 3.-4 kaşık süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
Sosu için;
- 1 adet domates
- Tuz
- Zeytinyağı
Kızartmak için;
- Sıvıyağ
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
- Patatesleri küp küp doğrayalım.
- Biberleri de küp küp doğrayıp bir kenarda bekletin.
- Kızgın sıvı yağ içinde ilk önce patatesleri, ardından patlıcanları ve son olarak biberleri kızartıp bir kenarda soğumaya bırakın.
- Kabuklarını doğradığımız domatesleri küp küp doğrayıp zeytinyağında iyice pişirelim.
- Sarımsaklı yoğurduna damak tadınıza göre tuzunu ekleyelim.
- Soğuyan domates sosumuzu dökelim.
- Servis yapmadan sarımsaklı yoğurdunu ekleyelim önceden yapıp dökerseniz yoğurt suyunu çekebilir.