İstiridye mantarı, tabiatın sunduğu en kıymetli besinlerden biridir. Protein, lif, vitamin ve mineraller açısından hayli güçlü olan bu mantar tipi, bilhassa bitkisel bazlı beslenenler için harika bir et kaynağı alternatifi sunar.
Hafif aroması ve yumuşak dokusuyla yemeklere lezzet katan istiridye mantarı, yalnızca tadıyla değil, sıhhate olan yararlarıyla da dikkat çeker. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kolesterolü düşürmesi ve hücre yenilenmesini desteklemesi üzere birçok olumlu tesiri vardır.
İstiridye Mantarının Yararları:
1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Beta-glukan ismi verilen bileşenler içerir. Bu bileşenler, bağışıklık sistemini aktive ederek hastalıklara karşı bedeni korur.
Soğuk algınlığı ve grip üzere enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olur.
2. Kolesterolü Düşürür
İstiridye mantarı, lovastatin ismi verilen doğal bir statin bileşiği içerir. Bu unsur, makus kolesterol (LDL) düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
Kalp hastalıkları riskini azaltarak damar sıhhatini korur.
3. Kan Şekerini Dengeler
İstiridye mantarı, düşük glisemik indekse sahiptir. Bu, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Diyabet riskini azaltır ve insülin direncini kırar.
4. Antioksidan Zengini
Vücudu hür radikallerin ziyanlı tesirlerinden koruyan güçlü antioksidanlar içerir.
Hücreleri yenileyerek yaşlanmayı geciktirir ve cilt sıhhatini takviyeler.
5. Yüksek Protein Kaynağı
%30’a yakın protein içerir ve bu özelliğiyle vejetaryen ve vegan diyetlerde kıymetli bir besin kaynağıdır.
Kas gelişimini takviyeler ve bedenin muhtaçlık duyduğu enerjiyi sağlar.
6. Sindirim Sistemini Destekler
Yüksek lif oranı sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sıhhatini düzgünleştirir.
Kabızlık sıkıntısını önler ve bağırsak florasını güçlendirir.
7. Kemik Sıhhatini Korur
Kalsiyum ve D vitamini içerir. Bu sayede kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltır.
Çocuklarda kemik gelişimini takviyeler.
8. Doğal Antibakteriyel Özellikler
Vücutta bakteriyel enfeksiyonları önlemeye yardımcı olan doğal antibakteriyel bileşenler içerir.
Yaraların daha süratli güzelleşmesine katkı sağlar.
İstiridye Mantarını Tüketmenin Yolları:
Sote: Zeytinyağı ve sarımsakla soteleyerek ana yemeklerin yanında garnitür olarak tüketilebilir.
Çorba: Zerzevat çorbalarına eklenerek lezzetli ve besleyici bir hale getirilir.
Izgara: Marine edilip ızgarada pişirilerek lezzetli bir ana yemek hazırlanabilir.
Makarna: Krema yahut domates sosuyla makarnalara eklenerek farklı tatlar yaratılabilir.
Sandviç: Vegan burgerlerde et yerine kullanılabilir.
İstiridye Mantarı Seçerken ve Saklarken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Tazeliğine Dikkat Edin:
İstiridye mantarının taze olması çok değerlidir. Kuru, kararmış yahut küflü olan mantarlar tüketilmemelidir.
Buğday Renkli ve Yumuşak Olmalı:
Taze istiridye mantarları ekseriyetle açık kahverengi yahut beyaz renkte olur.
Serin Yerde Saklayın:
İstiridye mantarı buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir.
Yıkamadan Saklayın:
Mantarlar nemi sevmez. Bu nedenle yıkamadan saklanmalı, pişirileceği vakit yıkanmalıdır.
İstiridye Mantarının Ziyanları Var mı?
İstiridye mantarı ekseriyetle inançlı bir besindir, lakin birtakım durumlarda alerjik tepkilere neden olabilir. Birinci defa tüketiyorsanız az ölçüde deneyerek başlamanız önerilir. Ayrıyeten, tabiattan toplanan mantarların zehirli olup olmadığını anlamak sıkıntı olabileceğinden marketten yahut sağlam kaynaklardan almak daha inançlıdır.