https://www.nefisyemektarifleri.com/kiymali-rulo-patates-11185896/
Kıymalı Rulo Patates Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy patates
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
- 2 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- Karabiber
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 (yarım) çay bardağı su
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Beşamel sos için:
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 2 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı un
- Öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın.
- Patatesleri rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
- Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp, derin bir kap içine koyun.
- Üzerine 2 adet yumurta kırın.
- Ardından 1 buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız patatesli harcı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.
- Patatesleri dikdörtgen olacak şekilde yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Diğer tarafta iç harcı için; geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 300 gram kıyma koyun.
- Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin.
- Pişen kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin.
- Kıymalı harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika kavurun.
- Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, tekrar güzelce karıştırın.
- Tavaya 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yarım çay bardağı su koyun.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kıyma suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Son olarak kıymalı harcın üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.
- Altı ve üzeri kızaran patatesi fırından çıkartın.
- Patatesin üzerine kıymalı harcı koyup, her tarafına gelecek şekilde yayın.
- Ardından yağlı kağıt yardımı ile patatesi rulo şeklinde güzelce sarın.
- Patatesi rulo yaptıktan sonra dikkatli bir şekilde tepsinin orta kısmına alın.
- Beşamel sosu hazırlayın. Tereyağı eritip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü ekleyip pişirin.
- Patates rulo üzerine sostan döküp.
- Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, güzelce kızarana kadar pişirin.