Ev imali patates cipsi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenektir. Marketlerden alınan cipslerin bilakis, meskende kendi cipsinizi yaparak katkı unsurları ve fazla yağ tüketiminden kaçınabilirsiniz. Ayrıyeten, sevdiğiniz baharatlarla kendi damak tadınıza uygun cipsler hazırlayabilirsiniz. Bu kolay tarifle, çıtır çıtır patates cipslerinizi kısa müddette hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
4-5 adet büyük uzunluk patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, sarımsak tozu, kekik, biberiye)
Patateslerin Hazırlanması:
Doğrama: Patateslerin kabuklarını soyun yahut isteğe bağlı olarak kabuklu bırakın. Daha sonra ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin ince olması, cipslerin daha çıtır olmasını sağlar. Eşit kalınlıkta kesmek için dilimleyici (mandolin) kullanabilirsiniz.
Suda Bekletme: Dilimlediğiniz patatesleri nişastasını salması için 15-20 dakika soğuk suda bekletin. Bu adım, patateslerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Kurulama: Suda bekleyen patates dilimlerini düzgünce süzün ve bir havlu yahut kağıt havlu ile büsbütün kurulayın. Nemli patatesler, pişirme sırasında çıtırlık kazanamaz.
Baharatlama ve Yağlama:
Yağ ve Baharat: Kuruladığınız patates dilimlerini büyük bir kaba alın. Zeytinyağını ekleyip, dilimlerin her birinin güzelce yağlanmasını sağlayın. Akabinde tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın. Baharatları eşit formda dağıtmak için patates dilimlerini güzelce harmanlayın.
Pişirme:
Fırında Pişirme: Fırını 200°C’ye (fanlı fırın) yahut 220°C’ye (normal fırın) ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patates dilimlerini tek kat halinde dizin. Dilimlerin üst üste gelmemesine dikkat edin, bu biçimde her dilim eşit formda pişer ve çıtır olur.
Pişirme Mühleti: Patates dilimlerini yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Yarı müddette dilimleri çevirerek her iki tarafının da eşit biçimde kızarmasını sağlayın. Patates dilimleri altın rengini aldığında ve kenarları kıvrıldığında cipsler hazır demektir.
Fırından Çıkarma: Pişen cipsleri fırından çıkarın ve bir soğutma telinde yahut kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın. Bu kademede cipsler tam olarak çıtır haline gelir.
Servis:
Sıcak yahut Soğuk: Cipslerinizi çabucak sıcak olarak tüketebilir yahut büsbütün soğuduktan sonra saklayarak atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Depolama: Artan cipsleri hava geçirmez bir kapta saklayarak çıtırlığını koruyabilirsiniz. Lakin, mesken imali cipslerin taze tüketildiğinde en yeterli sonuç verdiğini unutmayın.
Alternatif Tatlar:
Tatlı Cips: Patates yerine tatlı patates kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Tanımdaki adımları birebir halde uygulayarak tatlı ve hafif bir cips hazırlayabilirsiniz.
Aromalı Cips: Baharatları çeşitlendirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, parmesan peyniri ve sarımsak tozu ile farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.