https://www.nefisyemektarifleri.com/kahramanmarasin-meshur-somelek-koftesi-tarifi/
Kahramanmaraş’ın Meşhur Sömelek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su bulguru ıslanmak için
- Yarım su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
Sosu için
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
Haşlamak için;
- 4 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Nane yaprağı
- Bir kaba bulguru ve irmiği alın üzerine sıcak su dökün, kabın kapağını kapatın 10 dakika bekletin.
- Üzerine un yumurta tuz ve kıymayı ilave edin iyice yoğurun.
- Parmak genişliğinde uzun şekil verip kaynar suda haşlayıp süzün kenara alın.
- Diğer taraftan uygun bir tavaya sıvı yağını koyup ocağa alın üzerine salçayı ve baharatları ilave edin 2 veya 3 dakika kavurup, servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsak ve yoğurt karışımından dökün. Nane ile servis yapın afiyet olsun.