https://www.nefisyemektarifleri.com/icli-kofte-haslama-ve-kizartma/
İçli Köfte Haşlama Ve Kızartma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr ince köftelik bulgur
- 1. su bardağı irmik
- 1. çay bardağı un
- 1. yumurta
- 1. tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 300 gr yağlı kıyma
- 2. tane kuru soğan
- 1. yemek kaşığı dolusu salça
- 1. yemek kaşığı biber salçası
- 1. çay kaşığı pul biber
- 1. çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kızartmak için sıvı yağ
- Dış harcı için; önce bulgur ve irmiği karıştırıp ıslama leğenine koyalım. Bulguru iki su bardağı kaynamaya yakın suyla ıslatıp üzerini örtelim. Yarım saat kadar kabartalım.
- İç harcın hazırlanması için; soğanları küp doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ da kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- İyice kavrulan kıymaya salçayı ekleyip iyice karıştırıp altını kapatalım. Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ve kıymanın yağı azsa tereyağı koyalım. Soğumaya bırakalım.
- İç harcı iyice sağuyup hafif donarsa doldurmanız daha rahat olur.
- Kabaran bulgura yumurtayı kırıp unu ekleyelim. Elimizi arada ıslayarak 10 dakika kadar yoğuralım. Elimiz le yoğurmak istemezsek robottan da çekebiliriz.
- Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğün de toplar alıp tam ortasını diğer ilimizin işaret parmağıyla çevire çevire incelterek açalım.
- Tatlı kaşığıyla kıyma harcından koyup. Elimizi ıslatarak ağzını kapatalım.
- Elimizle açmak zor olacaksa kahve fincanın içine streç film koyarak harçtan içine koyarak elimizi ıslatarak yuvarlak açabiliriz.
- Bütün harcı bu şekilde açıp, kapatarak içli köfteleri yapalım.
- Haşlama için; 12 orta boy bir tencereye yarıya kadar su koyup bir tatlı kaşığı da tuz ekleyerek kaynatalım.
- Kaynayan suya içli köfteleri koyalım. Beş dakika kadar kaynayın ca pişen içli köfteler suyun üzerine çıkar çıkan ve pişen içli köfteleri kevgirle alalım.
- Haşlanmış ve kızarmış olan içli köftelerin üzerine tereyağı ve sarmısaklı yoğurt dökerek de tüketebiliriz.
- Kızartmak için; küçük derin tavaya sıvı yağı koyalım iyice kızınca içli köfteleri içine atalım.
- Her iki tarafı iyice kızaran köfteleri yağdan çıkaralım. Kalan köfteleride bu şekilde kızartalım. İki çeşit köftemiz hazır. Afiyet sıhhat olsun 😋