https://www.nefisyemektarifleri.com/hazir-zannedilen-tel-tel-ayrilan-hashasli-corek/
Hazır Zannedilen, Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 7,5 su bardağı un
Haşhaşlı harç için;
- 250 gram sarı haşhaş ezmesi
- Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı şeker
- Öncelikle kabımızın içine süt, su, şeker ve mayayı ekleyelim ve karıştıralım.
- Un hariç diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştıralım ve unumuzu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
- Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Dilerseniz düz bir zemine un serpip hamuru toparlayabilirsiniz.
- Yoğurma kabımıza bir miktar sıvı yağ ile her yerini yağlayalım ve içine hamurumuzu alalım. Hamurumuzun üzerini de bir miktar yağlayalım.
- Hamurumuzun üzerini streçleyip ılık bir ortamda bir saat mayalandıralım.
- Hamurumuz mayalanırken haşhaşlı harç için gerekli malzemeleri bir kabın içine alıp, karıştıralım ve bir kenara alalım.
- Kabarmış olan hamurumuzu düz bir zemine alıp hafifçe toparlayalım.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölüp beze yapalım ve 15 dakika mayalandıralım.
- Mayalanan ilk bezeden başlayarak önce elimizle hafif bastıralım ve ardından merdaneyle büyük servis tabağı büyüklüğünde açalım ve yapladığımız bir tepsi ya da tabağa alalım.
- Aralarına bir miktar haşhaşlı harcımızdan koyalım ve her yerine yayalım. Bütün hamurları aynı şekilde açıp üst üste koyup aralarına haşhaş sürelim. En üste sürmüyoruz. Bu şekilde 10 dakika mayalandıralım.
- Mayalanan üst üste koyduğumuz hamurları elimizle bastırarak 1 santimetre kalınlığında olacak şekilde elimizle bastırarak açalım.
- Hamuru 1,5 – 2 cm aralıklarla 12-14 parçaya keselim.
- Kestiğimiz hamurları iki ucundan elimizle tutup döndürelim.
- Döndürdüğümüz hamuru kendi etrafında dolayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
- Diğer hamurlar için de aynı işlemi uygulayalım.
- Bitirdikten sonra tepsinin üzerine bir bez örtüp 10-15 dk daha mayalandıralım.
- Ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sıvı yağ ile çırpalım ve çöreklerimizin üzerine sürelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.