https://www.nefisyemektarifleri.com/harput-kofte-elazig-yoresi-11185408/
Harput Köfte (Elazığ Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için
- 500 gram az yağlı dana kıyma
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yumurta
- Maydonoz
- Reyhan
- Orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (İsteğe göre)
- 1 çay bardağı kadar su
Sosu için
- Ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4/5 su bardağı su
- Damak tadına göre tuz
- Köfte için tüm malzemeler karıştırılır.
- Macun kıvamına yakın bir hâl alana kadar mutfak robotundan geçirilir.
- Sonra büyükçe bir kaba alınır şekil verilir.
- Pişmesi için bir tencereye sıvı yağ eklenir.
- Üzerine salça konur, kavrulur ve su eklenir.
- Su kaynayınca şekil verilen köfteler tencereye alınır.
- Bir tutam tuz atılır. 15 dakika kadar pişirilir. Yanında da çoban salata ile mükemmel bir lezzet, afiyet olsun. 🤗.