https://www.nefisyemektarifleri.com/foccacia-ekmegi-zeytinyagli-ekmek-11427354/
Foccacıa Ekmeği (Zeytinyağlı Ekmek) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Domates
- Küçük soğan
- Beyaz peynir
- Zeytin
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 1 çay kaşığı pul biber
Piştikten sonra üzeri için:
- 1 rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
- Maya, şeker ve ılık su bir kaba alıyoruz ve maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Daha sonra tuz, zeytinyağ ve azar azar un eklenerek ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Fazla un atmıyoruz.
- Hamuru tahta bir kaşıkla veya ellerinize yağ alarak toplayabilirsiniz. Hamurumuzu 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayası gelen hamuru uygun yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş bir borcama yayıyoruz.
- Elimizi hafif yağlayarak yaparsanız elinize yapışmaz.
- Üzerine zeytinyağını sürüyoruz.
- Daha sonra hamura parmaklarımızla çukurlar yapıyoruz ve domates, zeytin, soğan, beyaz peyniri yerleştiriyoruz. Hamura bastırıyoruz.
- Baharatlarını serpiyoruz.
- Tekrar üzerine bir temiz bez örterek 25 dakika daha mayalandırıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derce fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Üzerinin sosu için rendelenmiş sarımsak, zeytinyağ ve tereyağını karıştırıyoruz.
- Fırından çıkan ekmeğe sıcakken sürüyoruz.