https://www.nefisyemektarifleri.com/firinda-zeytinyagli-biber-dolmasi-11423268/
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg dolmalık biber
- 2 su bardağı pirinç
- 2 baş kuru soğan
- 1 adet büyük domates rendesi
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- Tuz
Sos için;
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- Sıcak su
- Tuz
- Yemeklik doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavurup salça ekleyelim. Rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak ilave edelim, yıkanmış pirinçleri ekleyip karıştıralım.
- Baharat, tuz, limon suyu maydanoz, dereotu üzerini örtecek kadar su ilave ettikten sonra birkaç dakika pişiriyoruz.
- Sonra ocağın altını kapatıyoruz.
- Dolmalık biberlerin çekirdeklerini ve üst sap kısımlarını çıkartalım dolmalık biberleri yıkayalım.
- Hazırlanmış olan iç malzemeyi dolmaların yarısını geçecek şekilde dolduralım çok bastırmayalım pirinçler sıkışmasın şişebilsin.
- Üzerine dilimlenmiş domates ile kapatalım, fırın kabına dizelim.
- Sos için; sıcak su salça tuz yağ karıştırıp biberlerin yarısını biraz geçecek şekilde dökelim.
- Yağlı kağıdı ıslatıp biberlerin üstüne örtelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirelim.
- Son olarak 15-20 dakika fırında almadan önce yağlı kağıdı üzerinden alalım biberler kızarana kadar fırında bekletelim.