https://www.nefisyemektarifleri.com/firinda-patlican-kebabi-10659251/
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram kıyma
- 1,5 kg patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 3-4 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı) • karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Sıvı yağ
- İlk olarak bir kabın içerisine kıymayı, karabiberi, tuzu, kimyonu ve kırmızı pul biberi, maydanozu alalım ve elimizi su ile ıslatıp kıymamızı iyice yoğuralım.
- Yoğrulan kıymamızı dolapta dinlenmeye bırakalım.
- Patlıcanlarımızı 2 parmak enliliğin de dilimlere keselim ve tuzlu su içerisinde yarım saat bekletelim.
- Daha sonra patlıcanları iyice yıkayıp süzelim.
- Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve 1 patlıcan 1 köfte diyerek sırayla yan yana tepsi içerisine dizelim.
- Tepsinin orta boş kalan kısmına domatesleri, soğanları ve sarımsakları dilimlere kesip yerleştirelim.
- Üzerinin sosu için sıcak su içerisine sos için gerekli malzemeleri karıştıralım ve patlıcan kebabımızın üzerine gezdirelim.
- Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında patlıcan kebabımız pişene kadar pişirelim.