https://www.nefisyemektarifleri.com/firinda-etli-karniyarik/
Fırında Etli Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 600 gram kuşbaşı doğranmış et
- 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 adet kıyılmış kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 adet kıyılmış sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Salçalı sos için:
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
Üzerinin süslemesi için;
- Domates
- Sivribiber
- Patlıcanları yıkayalım ve kurulayıp baş kısımlarını kesmeden alaca soyuyoruz, üzerine bıçak yardımı ile çizikler atıp fırça ile hafif yağlayıp yağlı kağıt serilmiş fırında kızartıyoruz. Bu şekil çok daha sağlıklıdır, dilerseniz tavada da kızartabilirsiniz.
- O sırada etimizi tencereye alıp orta derece ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Haşlanıp suyunu çekmeye başladığında kontrol edin ve pişmemişse biraz daha su ekleyin.
- Etler piştiğinden 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz.
- Küp küp doğramış olduğumuz biberleri ve soğanları ekliyoruz ve biraz daha kavuruyoruz.
- Salça, tuz, sarımsak ve diğer baharatları ve 1 çay bardağı su ekleyip karıştırıyoruz.
- Kızarmış olan patlıcanlarımızın ortasını hafifçe çatal yardımıyla bastırıyoruz biraz tuz serpiyoruz daha sonra etli harcımızı paylaştırıyoruz.
- Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı fırın kabına aktarın.
- Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.Deneyeceklere afiyet olsun.