https://www.nefisyemektarifleri.com/etli-cigkofte-11185982/
Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram çiğ köftelik kıyma
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet orta boy domates
- 6 diş sarımsak
- 4 su bardağı düğ (köftelik ince bulgur)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı isot
- 3 adet limon
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağından biraz fazla saf zeytinyağı
- Yarım bağ maydanoz
Servis için;
- Marul
- Çiğ köftemizi yapmaya başlamadan önce malzemelerimizi hazırlıyoruz.
- Soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ve domateslerimizi robottan geçiriyoruz veya rendeliyoruz.
- Başka bir kasenin içerisinde kırmızı biberlerimizi, isot, nar ekşisi ve zeytinyağımızı karıştırıp bekletiyoruz.
- Maydanozlarımızı yıkayıp doğruyoruz.
- Çiğköfte yoğurma tepsimizin içerisine ince bulgurumuzu robottan geçirdiğimiz domatesli soğanlı karışımımızı döküp macun kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz.
- Salçamızı ekleyip 10 dk daha yoğuruyoruz.
- Kırmızı biberli isotlu karışımımızı ekleyip 15 dk daha yoğuruyoruz.
- Kıymamızı ekleyip 30 dk daha yoğuruyoruz. 3 limonumuzun suyunu sıkıp çiğköftemize ekliyoruz biraz daha yoğuruyoruz.
- Doğradığımız maydanozlarımızı ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.
- Elimizle sıkıp şekil veriyoruz servise hazır. Afiyet olsun.
Not; malzeme ölçüleri 6 kişiliktir. Siz yapmak istediğiniz kişi sayısına göre azaltıp arttırabilirsiniz. 2 kişi için 1 soğan, 1 domates, 2 diş sarımsak, 1 limon, 1 su bardağı düğ, 1’er yemek kaşığı salça kırmızı biber isot nar ekşisi olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Ayrıca çiğköfteyi yoğurma işlemini tamamladıktan sonra 30 dk içerisinde tüketmenizi öneririm aksi taktirde bakteri üremeye başladığı için zararlı olabilir.