Taze ve inançlı et tüketimi, hem sıhhat hem de lezzet açısından büyük ehemmiyet taşır. Fakat, etin bozulduğunu anlamak bazen güç olabilir. Bozulmuş etin tüketilmesi besin zehirlenmesi üzere önemli sıhhat meselelerine yol açabilir. Bu nedenle, etin bozulduğunu anlamak için birtakım kritik ipuçlarına dikkat etmek gerekir.
Etin Bozulduğunu Anlamanın 5 Belirtisi
Koku:
Bozuk Etin Kokusu: Taze et hafif ve doğal bir kokuya sahipken, bozulmuş et ekşi, çürük ya da amonyak gibisi keskin bir koku yayar. Bu koku, etin bakteri üretmeye başladığını gösterir.
Hafif Koku Değişimi: Şayet et hafif bir koku değişimi gösteriyorsa, bu bozulmaya başladığının birinci işaretlerinden biridir. Bu durumda eti tüketmekten kaçının.
Renk:
Renk Değişimi: Taze kırmızı et parlak ve canlı bir renge sahiptir. Lakin, bozulmaya başladığında renk değişimi gözlemlenebilir. Etin rengi kahverengi, gri yahut yeşilimsi tonlara dönmeye başladıysa bu, bozulduğunun belirtisidir.
Küflü Görünüm: Küf, etin yüzeyinde beyaz, gri yahut yeşil lekeler halinde ortaya çıkabilir. Küf görülen et muhakkak tüketilmemelidir.
Doku:
Yapışkanlık: Taze etin yüzeyi pürüzsüz ve hafif nemli olmalıdır. Bozulmuş et ise ekseriyetle yapışkan bir dokuya sahiptir. Bu yapışkanlık, bakterilerin çoğaldığını ve etin bozulduğunu gösterir.
Yumuşama: Etin dokusu olağandan daha yumuşak ve dağılgan hale geldiyse, bu da bozulma belirtisidir. Sağlam olmayan, dağılan et bozulmuş olabilir.
Ambalaj Durumu:
Ambalajın Şişmesi: Şayet et vakumlu bir ambalaj içinde saklanıyorsa ve ambalaj şişmişse, bu etin bozulduğunun işaretidir. Ambalajın şişmesi, bakterilerin et üzerinde ürettiği gazların birikmesi sonucu meydana gelir.
Sızıntı ve Renkli Sıvılar: Ambalaj içinde görülen sızıntı ve renkli sıvılar, etin bozulmaya başladığının bir öbür göstergesidir. Bu çeşit durumlarda eti tüketmemek en inançlı yoldur.
Tarih ve Saklama Şartları:
Son Tüketim Tarihi: Etin son tüketim tarihine dikkat edin. Bu tarih geçmişse, etin bozulma riski epey yüksektir. Tarihi geçen etleri katiyen tüketmeyin.
Yanlış Saklama: Et, uygun saklama şartlarında tutulmadıysa (örneğin, uzun mühlet oda sıcaklığında bırakıldıysa), bozulma mümkünlüğü yüksektir. Etin yanlışsız biçimde saklanıp saklanmadığını denetim edin.