https://www.nefisyemektarifleri.com/dagilmayan-eksili-terbiyeli-kofte/
Dağılmayan Ekşili (Terbiyeli) Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 kahve fincanı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet yumurtanın akı (sarısı terbiyeye)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 6-7 su bardağı su
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için;
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- Çeyrek limon suyu
- Merhabalar 💐 Öncelikle pirinç ve ince bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, yumuşamaya bırakıyoruz.
- Köftesi için soğanı rendeliyoruz, yumuşayan pirinç bulgur ve diğer malzemeleri ekleyip 10 dakika yoğuruyoruz.
- Misketten biraz büyük olacak şekilde köftelerimize şekil veriyoruz.
- Bir tepsiye un serpip yuvarladığımız köfteleri una buluyoruz (birbirlerine yapışmaması için)
- Tencereye biraz sıvı yağ koyup küp küp doğradığımız havuçları soteliyoruz. Ardından patatesleri de ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
- Soteledikten sonra sıcak suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan suya köftelerimizi ilave edip tuzunu karabiberini katıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
- Pişmeye yakın terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpıyoruz. Çorbanın suyundan iki kepçe kadar terbiyeye ilave edip, karıştırarak tencereye döküyoruz.
- En son üzerine maydanozu ekleyip, 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz. (çorbanız koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz)