https://www.nefisyemektarifleri.com/cig-kofte-11430249/
Çiğ Köfte (Cevizli) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı esmer ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı isot
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay bardağından az sıvı yağ
- 1 avuç kadar maydanoz
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay bardağı ceviz
- 2 çay kaşığı tuz
- Bulgurumuzu derince bir kap içerisinde sıcak su ile ıslatıp üzerine kapatarak 10 dakika kadar yumuşaması ve şişmesi için bekletelim.
- Sonra soğan robotta kıyılır.
- Suyunu iyice elimizle sıkıp şişen bulgur harcının içine ekleyelim.Soğan suyunun sıkılmaması durumunda suyu çiğ köfteyi acıtacaktır.
- Daha sonra rendelenmiş sarımsak, isot, domates salçası, biber salçası, kırmızı biber, kırmızı toz biber, karabiber, nar ekşisi, limon suyu, sıvı yağ, incecik kıyılmış maydanoz, ve tuz ilave edilip iyice yoğurulur.
- Rondo ya da blendırda hafif bir şekilde çekelim.
- Tekrar karıştırma kabına alıp üzerine galeta unu ve rondoda çektiğimiz cevizi çiğ köfte harcımızın üzerine döküp her yerine karışacak vaziyette karıştıralım.
- Sonrasında avcumuza ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmaklarımızla hafif aralıklı sıkarak, parmak izli bir vaziyette lezzeti kadar görüntüsü ile de şık çiğköfteler hazırlıyoruz. Eğer şeklini eldivenle verirseniz daha parlak, pürüzsüz ve güzel görünmesini sağlarsınız.
- Hazırladığınız çiğ köfteleri marul ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 😊🌵.