https://www.nefisyemektarifleri.com/bayatlamayan-pastane-usulu-kirikkirak-susamli-kraker/
Bayatlamayan Pastane Usulü Kırıkkırak (Susamlı Kraker) Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gram tereyağı yada margarin
- Yarım çay bardağı oda ısısında süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım paket instant maya
- 2 ,5 su bardağı arası un
Üzeri için
- 1 yumurta beyazı
- 1 su bardağı kadar bolca susam
- İlk olarak yoğurma kabına yağı, tuzu, şekeri sütü ve mayayı alalım karıştıralım.Azar azar un ilave edip yoğuralım.
- Hamuru normal kurabiye hamurundan sert bir hamur olacak.
- Yoğurulan hamuru 20 dakika kadar dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru mandalina kadar parçalar kopararak fitiller oluşturalım.
- Bu şekilde de 10 dakika kadar dinlendirip düz bir zeminde, tepsi boyunda çubuk şekli verelim.
- Pişirme tepsisinin iki uç kısmı ve orta kısmına margarin yada tereyağı sürelim. (hamurların tepsiye yapışması için)
- Hepsini bu şekilde tamamlayalım.
- En son üzerine iyice çırpılmış yumurta beyazı sürelim.
- Her yerine bolca susam serpelim.
- 180 derecelik fırında kontrollü pişirelim.
- Piştikten sonra uç kısımlarını bıçak ile keselim.
- İster ikiye ister 3 parçaya bölelim.