Bakliyatlar, mutfaklarımızın vazgeçilmez besinleri ortasında yer alır ve uzun müddet dayanıklılıkları sayesinde pratik birer besin kaynağıdır. Lakin, bakliyatların taze ve sağlıklı kalabilmesi için yanlışsız saklama şartlarına gereksinim vardır.
Kuru ve Serin Ortam:
Bakliyatlar, nemden uzak ve serin bir ortamda saklanmalıdır. Nemin bakliyatların bozulmasına ve küflenmesine yol açabileceği için, kuru bir alan tercih edilmelidir. En ülkü saklama ortamı, serin ve karanlık bir kiler yahut dolaptır.
Hava Geçirmeyen Kaplar:
Bakliyatlarınızı hava geçirmeyen kaplarda saklamak, onların taze kalmasını sağlar. Plastik, cam yahut metal kaplar kullanılabilir. Kapların ağzını sıkıca kapatmak, hava ve nemin içeriye girmesini mahzurlar.
Küf ve Zararlılardan Muhafaza:
Bakliyatları saklarken, küf oluşumunu ve ziyanlı böceklerin üremesini önlemek için kapların içine kurutulmuş defne yaprağı yahut biberiye üzere doğal koruyucular ekleyebilirsiniz. Bu bitkiler, zararlıları uzaklaştırmaya yardımcı olabilir.
Oksidasyona Karşı Muhafaza:
Bakliyatlar oksidasyona karşı hassastır ve bu, besin bedellerini kaybetmelerine neden olabilir. Bu nedenle, bakliyatları nem geçirmeyen kaplarda ve mümkünse vakumlu poşetlerde saklamak daha güzel sonuçlar verir.
Etiketleme:
Bakliyatlarınızı sakladığınız kapların üzerine etiket yapıştırarak içindeki tipi ve saklama tarihini belirtmek, kullanım sürenizi takip etmenizi kolaylaştırır. Bu, bozulmuş yahut müddeti dolmuş bakliyatları ayırt etmenizi sağlar.
Düzenli Denetim:
Saklama alanınızı sistemli olarak denetim etmek, bozulmuş yahut ziyanlı organizmalar tarafından etkilenmiş bakliyatları erken tespit etmenize yardımcı olabilir. Rastgele bir değişiklik fark ettiğinizde, etkilenen bakliyatları ayırmanız değerlidir.
Saklama Müddeti:
Bakliyatların saklama müddetleri cinslerine nazaran değişir. Kuru bakliyatlar, uygun şartlarda çoklukla 6-12 ay taze kalabilir. Lakin, her vakit ambalaj talimatlarına ve en yeterli kullanım tarihlerine dikkat etmek gereklidir.