https://www.nefisyemektarifleri.com/babagannus-tarifi-11427136/
Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler
- 5 tane közlenmiş patlıcan
- 2 tane közlenmiş kırmızı biber
- 3 tane közlenmiş yeşil biber
- 1 tane orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Limon suyu
- Babagannuş için öncelikle sebzelerimizi közleyelim. Bunun için sebzelerimizi yıkayıp kurulayalım.
- Ardından patlıcanların üzerine çatalla ara ara delikler açalım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
- Kırmızı biber ve yeşil biberi de tepsiye aldıktan sonra sebzelerimizi önceden ısıtılmış 200 °C fırında 30 dakika közleyelim.
- Közlenen sebzelerimizin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
- Tavaya sıvı yağı alalım. Üzerine doğradığımız soğanı ekleyerek kavuralım.
- Doğradığımız sebzeleri karıştırma kabına alalım.
- Üzerine kavurduğumuz soğanı, ezilmiş ya da rendelenmiş sarımsağı, karabiber, kırmızı biber, tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek güzelce karıştıralım.
- Hazır olan babagannuşu servis tabağına alalım ve servis edelim. Afiyet olsun!