https://www.nefisyemektarifleri.com/antep-sarmasi-11184518/
Antep Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
- 1 yemek kaşığı domates salçası ( tepeleme)
- 1 adet domates
- 1 su bardağı sıvı yağ ( bir parmak eksik olsun)
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Yaprakları geceden soğuk suda bekletip tuzunun gitmesini sağlayalım, ara ara suyunu değiştirin.
- Soğanı yemeklik doğrayıp, domatesi soyup küçük keselim, sarımsağı minik minik doğrayalım ve derin bir kabın içerisine alalım diğer tüm malzemeleride ekleyip karıştıralım.
- Birtane yaprağın ters yüzünü çevirip iç harcından biraz yayalım ve kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şekli verelim.
- Tüm yapraklar bitikten sonra tencereye dizelim.
- Üzerine geçecek şekilde su koyup, 1 çay kaşığı limon tuzu, biraz tuz ve biraz sıvı yağ gezdirip üzerine ağırlık verecek dolma taşı koyup kaynayana kadar normal ateşte pişiriyoruz, kaynara çıkınca suyun dadına bakın hafif ekşi ve tuzu yerinde olacak eğer değilse tuz ve limon tuzu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz yaklaşık 40-45 dakika pişirdim. ( su gerekirse ekleyebilirsiniz ben eklemiyorum tadı kaçıyor).
- Piştikten sonra dolma taşını alın ve 10 dakika dinlendirin. 💖affiyet olsun💖.