https://www.nefisyemektarifleri.com/yesil-mercimekli-yogurtlu-kabak-salatasi/
Yeşil Mercimekli, Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Kabak için;
- 1 adet büyük boy kabak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 dış sarımsak
- Damak tadınıza göre tuz
- Damak tadınıza göre karabiber
Mercimeği için;
- 200 ml bir su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı yeşil mercimek 200 ml
- 4 şu bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Sarımsaklı yoğurt için;
- 1 kase dolusu süzme yoğurt
- 2 dış sarımsak
Üzeri için;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- Öncelikle tavaya mercimeği alalım ve üzerine bol su ilave edelim. Mercimek iyice yumuşayıncaya kadar ocakta kaynamaya bırakalım.
- Kaynamış olan mercimeğin suyunu süzüp, üzerine soğuk su döküyoruz. Soğumaya bırakalım.
- Diğer taraftan kabağın kabuğunu alaca soyalım, kabağı uzunluğuna dörde keselim ve ince ince kınıyoruz.
- Ayrı bir tavaya zeytinyağını ekleyelim sırası ile sarımsağı, kabağı, damak tadınıza göre tuzu ve kara biberi ekleyip kavuralım.
- Kavrulmuş olan kabağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Soğumuş olan kabağın suyunu süzelim (isteğe bağlı)
- Uygun geniş bir kabın içine soğumuş olan mercimeği alalım üzerine soğumuş olan kabağı alalım.
- Sarımsağa bir çay kaşığı tuz ilave ettikten sonra sarımsağı ezelim sonra yoğurt ile buluşturalım.
- Sarımsaklı yoğurdu mercimek salatanın üzerine ekleyelim ve iyice karıştıralım.
- Ayrı bir tavaya zeytin yağını alalım, yağ ısındıktan sonra kekik ve salçayı kavuralım, yoğurdun üzerine salçalı sosu gezdirelim.
- Bir iki saat buz dolabında beklettikten sonra servis edelim.