https://www.nefisyemektarifleri.com/patlicanli-et-sote-duduklu-tencerede/
Patlıcanlı Et Sote (Düdüklü Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 ,5 yemek kaşığı karışık salça (Dilerseniz yarı yarıya koyabilirsiniz. )
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 ,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz (Benim salçam tuzlu diye)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam kekik
- 2 adet patlıcan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Öncelikle etleri tencereye alıyoruz. Karabiberi ekliyoruz.
- Kısık ateşte suyunu salıp tekrardan suyunu çekene kadar kavuruyoruz arada karıştırın dibine tutmasın.
- Suyunu çektikten sonra zeytinyağı ile doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Yağı ve salçayı kendi damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
- Hemen arkasından salçayı ekleyip biraz ezin ve suyunu ekleyin.
- Son olarak diğer baharatları da ekleyip iyice karıştıralım düdüklü tencereyi kapatalım ve 30 dk ya ayarlayıp pişirelim.
- Patlıcanları alacalı soyup kızartmalık dilediğimiz gibi doğrayalım. Kızarınca küçülüyor zaten. Biraz tuzlu suda bekletip süzelim ve kurumasını bekleyelim. Ve kızartalım.
- Kızarttığımız patlıcanları peçete koyduğumuz tabağa alalım. Yağını çektikten sonra bir tencereye alalım.
- Üstüne pişen etleri koyalım.
- En üstte de domates ve yeşil biber doğrayıp dilediğimiz gibi süsleyelim. Kısık ateşte 10 15 dk kadar kontrollü olarak domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Sadece özleşmesi için.Yanında pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.