https://www.nefisyemektarifleri.com/patatesli-manti-hingel-11187626/
Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su (Yavaş yavaş çok az ilave edin çünkü hamur sert olacak)
İçi harcı için;
- 3 adet orta boy patates
- Toz acı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 adet kuru soğan çok ince doğranmış
Üzeri için;
- Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya sadece tereyağı
- Toz biber
- Pul biber
- Önce patatesleri haşlayıp eziyoruz.
- Daha sonra bir adet kuru soğan çok ince küpler halinde doğruyoruz.
- Üzerine toz acı biber karabiber ilave edip iyice karıştırıyoruz.
- Biraz da tuz ekleyerek hamur hazır olana kadar bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru çok sert olacak şekilde yoğuruyoruz.
- Merdane veya oklava yardımı ile hamuru açıyoruz.
- Hamuru mantı hamurundan bi tık kalın olacak ve vay bardağı ile daireler halinde kesiyoruz.
- Hazırladığımız patatesli içten bu parçalara koyup d şeklinde kapatıyoruz.
- Daha sonra iki ucu birleştiriyoruz.
- Geniş bir tencereye su koyup tuz ilave ediyoruz.
- Kaynayınca mantıları içine atarak 7-8 dakikada haşlıyoruz.
- Pişen mantılar yüzeye çıkacaktır yüzeye çıkınca 5 dk sonra tadına bakıp kontrollü şekilde süzüyoruz.
- Uygun servis tabağına alıp üzerine bolca tereyağı döküyoruz.
- İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ve onun üzerine kırmızı toz biber, pul biberli yağ ilave edebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.