https://www.nefisyemektarifleri.com/malatyamin-ayranli-corbasi/
Malatya’mın Ayranlı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kase aşurelik buğday
- 1 kase haşlanmış nohut
- Buğdayın 3 katı kadar su
- 1 büyük kase yoğurt (ben ev yoğurdu kullandım)
- İsteğe göre taze nane
- Dere otu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Buğdayımızı 2 defa yıkadıktan sonra ,güzelce açılana kadar üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilavesi ile pişiriyoruz.
- Ben düdüklü tencerede kısa sürede pişirdim son aşamada suyunu çekmiş ve yumuşamış olmalı.
- Pişen buğdayımıza nohutumuzu ilave ediyoruz.
- Soğuduktan sonra yoğurdumuzu, nanemizi.
- Tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz.
- Su ilavesini siz ayarlayabilirsiniz ne çok koyu ne de çok sulu olmayacak şekilde ekleyelim buzdolabına bırakıp soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
- Soğuk olarak servis yapıyoruz.