https://www.nefisyemektarifleri.com/yaprak-sarma-11179713/
Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- Bir kaç dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.
- Soğanlar kavrulur ve salça eklenir.
- Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur.
- Kuru nane, karabiber, tuz (yaprağınızın tuzuna göre ayarlayın, çok tuzlu ise hiç kullanmayın) ilave edilir. Karıştırılarak ocaktan alınır.
- Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Salamura yapraklar yıkanarak varsa fazla tuzu gitmesi için suda bekletilir.
- Daha sonra hazırlanan iç harcından her yaprağın üzerine bir tatlı kaşığı kadar bırakılarak yapraklar sarılır.
- Tencerenin tabanı kullanmayacağınız yırtık ya da damarlı yapraklarla örtülür ( dibinin tutma ihtimaline karşı).
- Sarılan yapraklar tencereye yerleştirilir. Tüm yapraklar yerleştirildikten sonra üzerine yine yaprak kapatılır.
- Böylelikle buharı içeride kalacağı için hem daha kolay pişecektir. Hem de en üstteki yaprakların rengi daha yeşil kalacaktır.
- Son olarak yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir.14-yaprakların üzerine gelecek kadar su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Pişerken suyunu kontrol ederek susuz kalırsa su ilave etmenizi öneririm.
- Soğuduktan sonra servis edilir, afiyet olsun.