https://www.nefisyemektarifleri.com/5-seferde-50-kat-el-acma-baklava-tarifi-videolu/
5 Seferde 50 Kat El Açma Baklava Tarifi İçin Malzemeler
2 tepsilik için;
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çimdik tuz
- 9,5 su bardağı un
Açmak için;
- 2 paket mısır nişastası
- 1 paket buğday nişastası
1 tepsilik için;
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı su
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin
Açmak için;
- 1 paket mısır nişastası
- Yarım paket buğday nişastası (ikisini karıştırarak kullandım)
Arasına;
- Ceviz
Üzerine;
- 1 su bardağı artı 2 parmak sıvı yağ
- 1 tepsi şerbet ölçüsü
- 5 su bardağı şeker
- 5,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Yoğurma kabına un kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeleri alıyoruz, güzelce karıştıralım.
- Daha sonra kabartma tozu ve unumuzu yavaşça kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğuralım yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim hamurun üzerini streç filmle kapatıp yarım saat dinlendirelim.
- Hamurumuz dinlenirken şerbeti için şeker su ve limonu tencereye alalım orta gözde kaynamaya geçtikten sonra 20 dakika kaynatıp, ılımaya bırakalım.
- Daha sonra cevizlerimizi dilerseniz robottan geçirin dilerseniz poşete koyup merdane ile döverek ufalayalım.
- Dinlenen hamurumu 2 eşit parçaya ayırıyorum bir kısmını dondurucuya kaldırıyorum.
- Diğer kısmını açmak için erik büyüklüğünde 50 adet bezeye ayırıyorum bir tepsiye nişasta serpip bezelerimi oraya diziyorum, hiç bekletmeden hemen açmaya başlıyorum.
- İlk önce bolca nişasta ile küçük tatlı tabağı büyüklüğünde hepsini açalım 5 ayrı kat halinde 10’ar bezeleri üst üste koyup streç ile kapatalım.
- İlk açtığımız 10 katlı bezelerden açmaya başlayalım bezelerimizi tekrardan ara katlarını bolca nişastlayarak üst üste koyalım ilk önce merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.
- Daha sonra tek tek oklavaya sararak 10 bezemizi tek seferde açalım arada tek tek oklavaya sarmamızın sebebi yapışmamaları için tabii bazı kısımları yapışabilir pek sorun değil arkadaşlar açmaya devam ederim.
- İlk katımızı yağlanmış fırın tepsimize dizelim üzerine ceviz serpelim geride kalan diğer bezelerimizi de aynı işlemi uygulayalım toplamda 4 katına ceviz serpelim, tatlımız bittikten sonra istediğimiz şekilde keselim.
- Bir su bardağı artı 2 parmak kadar sıvı yağ üzerine sürelim ilk 25 dakika 190 derecede daha sonra 170 derecede toplamda 1 saat 10 dakika pişirelim.
- Çıtır sevenler için pişen tatlımızı ilk 5 dakika sıcaklığı çıktıktan sonra soğumaya yakın şerbetimizi dökelim ben bu şekilde yaptım fakat yumuşak isteyen arkadaşlar için şerbetimiz hafif sıcakken dökelim.
- En az 3-4 saat veyahut bir gece şerbetini çekmesi için bekletelim inanılmaz güzel her katı tek tek pişmiş tatlımız bayrama ve de servise hazır yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun tüm detayları videodan izleyebilirsiniz🌹