Leblebi, Anadolu mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu efsanevi kuruyemşiş, farklı çeşitleriyle her damak tadına hitap eder. Klâsik leblebi, nohudun kavrulmasıyla elde edilir lakin bu kolay üzere görünse de şekillendirilmiş bir ustalığın eseridir.
Leblebi Çeşitleri:
Sade Leblebi:
Nohudun direkt kavrulmasıyla elde edilir.
Hafif ve doğal tadıyla bilinir.
Mideyi rahatlatıcı özelliği vardır ve kolay hazmı sağlar.
Sarı Leblebi:
Klasik leblebi cinsidir.
Kabuksuzdur ve sarı bir renge sahiptir.
Kıtır kıtır sesiyle atıştırmalık olarak ülküdür.
Şekerli Leblebi:
Leblebilerin üzerine şeker kaplanarak hazırlanır.
Tatlı atıştırmalık severler için kusursuz bir seçenek.
Tuzlu Leblebi:
Kavrulma sürecinde tuz eklenir.
Tuzlu atıştırmalıkları sevenler için vazgeçilmez bir alternatif.
Acı Biberli Leblebi:
Leblebilerin üzerine acı biber kaplaması yapılır.
Baharatlı lezzetleri sevenler için ülküdür.
Baharatlı Leblebi:
Çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir (kimyon, karabiber vb.).
Farklı aromalar arayanların favorisidir.
Duble Leblebi:
Daha iri nohuttan yapılır.
Diğer leblebilerden daha doyurucu ve büyüktür.
Leblebi Tozu:
Leblebilerin toz haline getirilmesiyle elde edilir.
Tatlıların içerisine karıştırılabilir ya da direkt kaşıkla tüketilir.
Leblebi Tüketmenin Yararları:
Sindirimi kolaylaştırır.
Uzun müddet tok meblağ.
Protein ve lif açısından zengindir.
Mideyi yatıştırıcı tesiri vardır.
Leblebinin Tüketim Alanları:
İçeceklerin yanında atıştırmalık.
Tatlılarda süsleme ya da iç materyal olarak kullanılır.
Leblebi tozu ile un helvası üzere tatlılar yapılabilir.