İtalya’nın ünlü Siena kentinin eşsiz tatlarından biri olan Ricciarelli kurabiyesi, hem sağlıklı hem de nefis bir atıştırmalık arayanlar için eksiksiz bir seçenek.
Malzemeler:
- 2 yumurta beyazı
- 3 su bardağı badem unu
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yapılışı:
- Yumurta beyazlarını derin bir kaba alıp mikserle köpürterek çırpın.
- Köpüren yumurta beyazlarına pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Karışım homojenleşmeye başladığında, azar azar badem ununu ekleyin ve yoğurun. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alıp rulo halinde yuvarlayın. Sonrasında ceviz büyüklüğünde kesimler koparın ve oval form verin.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
